Qu'est-ce que barbecue mongol ?

Le barbecue mongol, également connu sous le nom de "khorkhog", est une forme de cuisson en plein air traditionnelle en Mongolie. C'est un style de barbecue unique qui utilise des pierres chaudes pour cuire la viande.

Pour préparer un barbecue mongol, une fosse peu profonde est creusée dans le sol et des pierres sont placées au fond. Les pierres sont ensuite chauffées en les faisant brûler avec du bois jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Les pierres sont ensuite recouvertes de mouton ou de chèvre, découpés en morceaux avec les os, des légumes tels que des carottes et des pommes de terre, et parfois des herbes et des épices.

Une fois que les ingrédients sont placés sur les pierres chaudes, le tout est recouvert d'une structure en forme de dôme, généralement en métal ou en bois, pour emprisonner la chaleur. La chaleur des pierres cuit lentement la viande et les légumes, créant un goût unique et délicieux.

Le barbecue mongol est une activité sociale très populaire en Mongolie, souvent pratiquée lors de rassemblements familiaux ou de fêtes traditionnelles. La cuisson peut prendre jusqu'à deux heures, au cours desquelles les convives se réjouissent autour du barbecue et partagent des histoires et des rires.

La viande cuite de cette manière est tendre, juteuse et pleine de saveurs. Les légumes absorbent également les arômes de la viande, ce qui renforce encore plus le goût global du repas. C'est une expérience culinaire conviviale et conviviale, où le barbecue mongol devient souvent le point central des rassemblements en plein air.

En conclusion, le barbecue mongol est une tradition culinaire mongole qui utilise des pierres chaudes pour cuire lentement la viande et les légumes. C'est une expérience sociale appréciée par de nombreuses personnes en Mongolie, offrant un goût unique et délicieux. Si vous avez l'occasion de le découvrir lors de votre visite en Mongolie, ne manquez pas de déguster un barbecue mongol traditionnel.

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